FAiRE RECULER
L’ULTRA-TRANFORMATiON
ET DÉFENDRE
LE VRAi GOÛT DES ALiMENTS
LES CONSÉQUENCES
DE L’ARTiFiCiALiSATiON
DE NOS ASSiETTES
Nous sommes quotidiennement et massivement exposés à l'ultra-transformation alimentaire, et ce souvent à notre insu.
"100% naturel", "sans additif", "100% végétal", "artisanal", autant de promesses marketing qui ne cessent de fleurir sur les emballages, sans pour autant empêcher l’utilisation d’ingrédients ultra-transformés dans les recettes.
Le recours massif à ces ingrédients, dont le propre est d’être trop purifiés ou trop dégradés par rapport à leur matrice originelle, a de multiples conséquences qui mettent en péril l’authenticité de nos assiettes, mais pas que.
L'ENJEU EST CLAiR, iL FAUT MANGER PLUS SiMPLE ,
ET Y PRENDRE GOÛT MAiNTENANT
ET
PAS DE PLAiSiR , PAS DE CHANGEMENT DANS LES CABAS
On ne mangera pas durablement mieux tant que ce sera une corvée sensorielle. Dans l'alimentation comme dans tout, il faut avant tout du plaisir pour ancrer de nouvelles habitudes.
Pour que notre alimentation deviennent durablement meilleure pour la santé et la planète, il faut donc que nos préférences gustatives soient dès maintenant tournées vers des produits qui ont le goût de la qualité .
C'EST QUOi LE VRAi GOÛT ?
Chez GOÛM, c'est ce qui caractérise la qualité d'un produit qui ne recourt pas à la chimie alimentaire (via l’usage d’ ingrédients ultra-transformés)
On distingue 2 niveaux :
Niveau 1 : Le vrai goût théorique, au regard de la liste d'ingrédients uniquement (sans dégustation)
Niveau 2 : Le vrai goût en pratique, lorsque le produit reflète une qualité supérieure perceptible à la dégustation.
NOS 3 LEViERS D‘ACTiONS
Un logo explicite encadré par un cahier des charges open source qui permet de distinguer les recettes les plus proches du fait maison, sans fausse promesse.
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Des services pour aider les fabricants à progresser, se différencier et créer de l'impact sur la thématique de la naturalité et du goût, sans fausse promesse.
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